نکات مهم درباره مصرف گوشت در بیماران مبتلا به آسم
آسم یک بیماری تنفسی غیرواگیردار است که در جریان آن مسیر عبور هوا به سمت ریه‌ها تنگ و باریک شده و هوای کافی به ریه‌ها و داخل بدن نمی‌رسد. بیماری آسم باعث بروز علائمی مثل سرفه، تنگی‌نفس، گرفتگی و سنگینی قفسه سینه، خس‌خس سینه و تنفس صدادار می‌شود. آسم با اختلال التهابی مزمن مجاری هوایی بروز می‌یابد که بر اثر یک‌سری عوامل محیطی در افرادی که از نظر ژنتیکی مستعد هستند ایجاد شده و علائم آن متناوب و متغیر است و دوره‌های عود و بهبود علائم دارد. آلرژن‌های محیطی و فاکتورهای داخلی از عوامل تحریک‌‌کننده آسم در افراد مستعد بوده که براساس شدت علائم و آتوپیک یا غیرآتوپیک‌بودن دسته‌بندی می‌شود و شامل آسم متناوب خفیف، آسم پایدار خفیف، آسم پایدار متوسط، آسم پایدار شدید و آسم پایدار بسیار شدید است. علائم آسم با افزایش سن کاهش پیدا می‌کند و در افرادی که در سنین بزرگسالی به آسم مبتلا می‌شوند شدت بیشتری دارد. جالب است بدانید علائم آسم در شب و اوایل صبح شدیدتر می‌شود.
هیچ رژیم غذایی خاصی برای مبتلایان به آسم وجود ندارد اما چند اقدام ممکن است به کاهش علائم کمک کند. اگر پس از خوردن غذای خاصی علائم آسم ایجاد می‌شود بهتر است از خوردن آن پرهیز شود و در مورد حساسیت به ماده غذایی خاص باید با پزشک مربوط مشورت شود. اغلب اضافه‌وزن می‌تواند آسم را تشدید کند. مهم است شما یک رژیم غذایی سالم و متعادل داشته باشید که حاوی مقدار زیادی میوه و سبزیجات باشد. این مواد منابع خوبی از آنتی‌اکسیدان‌ها مانند بتاکاروتن و ویتامین C و E هستند که ممکن است باعث کاهش التهاب در اطراف راه‌های هوایی شوند. روغن‌های امگا ۳ که در ماهی و تخم‌کتان یافت می‌شود، فواید زیادی برای سلامت دارد که می‌توان برای کاهش التهاب راه هوایی و بهبود عملکرد ریه در افراد مبتلا به آسم استفاده کرد. البته باید توجه شود که در برخی افراد غذاهای دریایی باعث بروز حساسیت می‌شود که خطرزا است.
اما بحثی که اخیرا مطرح شده بود توصیه به مصرف‌نکردن گوشت قرمز و گوشت‌مرغ در افراد مبتلا به آسم بود که با تبیین وجود مواد آنتی‌بیوتیکی در گوشت قرمز و نیز زیان‌های آن برای مبتلایان به آسم و نیز وجود موادمخدر ازجمله تریاک در گوشت‌مرغ‌های موجود در بازار، به حذف این مواد غذایی از تغذیه افراد مبتلا به آسم تاکید شده بود.
بحث وجود مواد مضر ازجمله باقیمانده آنتی‌بیوتیک‌ها یا موادمخدر در گوشت‌قرمز و مرغ از سوی وزارت بهداشت و درمان و نیز سازمان دامپزشکی کشور به‌طور مداوم و در تمام مراحل تهیه و توزیع گوشت‌ها مورد بازرسی و پایش قرار می‌گیرد و یکی از رسالت‌های اصلی این دو سازمان اطمینان از سلامت مواد گوشتی در دسترس عموم مردم بوده و با شیوه‌نامه‌های بهداشتی به‌روز و نظارت دقیق و کارآمد موجب ارائه گوشت‌های سالم به بازار می‌شوند. از طرفی یکی از اصلی‌ترین و مهم‌ترین منابع تهیه پروتئین بدن از طریق گوشت‌قرمز و گوشت‌مرغ بوده و این نیاز در افراد مبتلا به آسم همچون سایر مردم یک نیاز ضروری و اساسی بوده و لازم است با مصرف گوشت علاوه‌بر سایر مواد مغذی و ضروری برای بدن، پروتئین بدن نیز تامین شود. لذا مصرف گوشت در بیماران مبتلا به آسم نه‌تنها منعی نداشته بلکه جزئی ضروری بوده و برای حفظ سلامت افراد لازم است.
هیچ رژیم غذایی خاصی برای مبتلایان به آسم وجود ندارد اما چند اقدام ممکن است به کاهش علائم کمک کند. اگر پس از خوردن غذای خاصی علائم آسم ایجاد می‌شود بهتر است از خوردن آن پرهیز شود و در مورد حساسیت به ماده غذایی خاص باید با پزشک مربوط مشورت شود. اغلب اضافه‌وزن می‌تواند آسم را تشدید کند. مهم است شما یک رژیم غذایی سالم و متعادل داشته باشید که حاوی مقدار زیادی میوه و سبزیجات باشد. این مواد منابع خوبی از آنتی‌اکسیدان‌ها مانند بتاکاروتن و ویتامین C و E هستند که ممکن است باعث کاهش التهاب در اطراف راه‌های هوایی شوند. روغن‌های امگا ۳ که در ماهی و تخم‌کتان یافت می‌شود، فواید زیادی برای سلامت دارد که می‌توان برای کاهش التهاب راه هوایی و بهبود عملکرد ریه در افراد مبتلا به آسم استفاده کرد. البته باید توجه شود که در برخی افراد غذاهای دریایی باعث بروز حساسیت می‌شود که خطرزا است.
اما بحثی که اخیرا مطرح شده بود توصیه به مصرف‌نکردن گوشت قرمز و گوشت‌مرغ در افراد مبتلا به آسم بود که با تبیین وجود مواد آنتی‌بیوتیکی در گوشت قرمز و نیز زیان‌های آن برای مبتلایان به آسم و نیز وجود موادمخدر ازجمله تریاک در گوشت‌مرغ‌های موجود در بازار، به حذف این مواد غذایی از تغذیه افراد مبتلا به آسم تاکید شده بود.
بحث وجود مواد مضر ازجمله باقیمانده آنتی‌بیوتیک‌ها یا موادمخدر در گوشت‌قرمز و مرغ از سوی وزارت بهداشت و درمان و نیز سازمان دامپزشکی کشور به‌طور مداوم و در تمام مراحل تهیه و توزیع گوشت‌ها مورد بازرسی و پایش قرار می‌گیرد و یکی از رسالت‌های اصلی این دو سازمان اطمینان از سلامت مواد گوشتی در دسترس عموم مردم بوده و با شیوه‌نامه‌های بهداشتی به‌روز و نظارت دقیق و کارآمد موجب ارائه گوشت‌های سالم به بازار می‌شوند. از طرفی یکی از اصلی‌ترین و مهم‌ترین منابع تهیه پروتئین بدن از طریق گوشت‌قرمز و گوشت‌مرغ بوده و این نیاز در افراد مبتلا به آسم همچون سایر مردم یک نیاز ضروری و اساسی بوده و لازم است با مصرف گوشت علاوه‌بر سایر مواد مغذی و ضروری برای بدن، پروتئین بدن نیز تامین شود. لذا مصرف گوشت در بیماران مبتلا به آسم نه‌تنها منعی نداشته بلکه جزئی ضروری بوده و برای حفظ سلامت افراد لازم است.