درد و التهاب دهان: سلول‌های دهان و مسیر گوارشی به ویژه در برابر التهاب دهان ناشی از شیمی‌درمانی آسیب پذیر هستند. این بیماری که به عنوان موکوزیت دهان نیز شناخته می‌شود، اغلب با زخم و ضایعات در دهان یا سیستم گوارشی مشخص می‌شود. مطالعات نشان داده‌است تقریبا 80 درصد بیمارانی که شیمی‌درمانی با دوز بالا دریافت می‌کنند، دچار موکوزیت دهان می‌شوند. زخم‌ها باعث ایجاد درد حاد می‌شوند و غذا خوردن را برای بیماران دشوار می‌کنند که به نوبه خود شانس بهبود آنها را مختل می‌کند.
​​​​​​​
کرایوتراپی چیست؟: یکی از راه‌های مبارزه با التهاب دهان، کرایوتراپی است. در این فرآیند، پزشکان در طول جلسات شیمی‌درمانی، سرمای شدید را بر دهان بیمار اعمال می‌کنند. اگرچه کرایوتراپی  التهاب را تسکین می‌دهد اما مشکلات خاص خود را دارد و می‌تواند به اندازه التهاب‌دهان ناراحت‌کننده باشد. به همین دلیل است که محققان و انکولوژیست‌ها به دنبال جایگزین‌های کم‌خطرتری هستند.

راهکاری شیرین: محققان دانشگاه پزشکی ورشو در لهستان در یک مطالعه تازه، این احتمال را بررسی کردند. محققان 74 بیمار تحت شیمی‌درمانی را بررسی کردند. آنها به 52 نفر از آنها بستنی دادند تا در طول درمان بخورند و به 22 نفر دیگر بستنی ندادند. نتایج دلگرم کننده بود. از بین کسانی که بستنی نخوردند 59 درصد از التهاب دهان رنج می‌بردند در حالی که 29 درصد از کسانی که بستنی می‌خوردند دچار التهاب دهان شدند. نویسندگان این مقاله معتقدند خوردن بستنی  عوارض جانبی دردناک شیمی‌درمانی را کاهش می‌دهد و این خود، دلیلی برای جشن گرفتن است. هرچند بستنی می‌تواند شیمی‌درمانی را راحت‌تر کند، اما درک فرد از بستنی را بعد از این واقعیت خراب می‌کند و پس از پایان دوره درمان، احتمالا خوردن بستنی را که یادآور خاطرات تلخ بیماری است، ترک می‌کنند.