زمانی آب پنیر، محصول جانبی تولید پنیر، عمدتا خوراک دام بود اما امروز، با افزایش شدید تقاضا برای کنسانتره آب پنیر به‌عنوان ماده اصلی نوشیدنی‌های پروتئینی، کشاورزان به‌سختی توان تامین قیمت آن را دارند. داده‌های شرکت تحقیقاتی «وسپر» نشان می‌دهد قیمت پروتئین آب پنیر در سه سال منتهی به ژوئن ۲۰۲۶ پنج برابر شده است. این وضعیت مشابه پنیر کاتیج است که با توصیه‌های اینفلوئنسرهای تیک‌تاک برای عضله‌سازی، با کمبود مواجه شده است. 
این پدیده جدید، زنگ خطری برای صنعت غذا و نوشیدنی است. روندهای شکل‌گرفته در اینترنت می‌توانند تقاضا برای یک ماده غذایی را در عرض چند هفته به‌شدت افزایش دهند اما مزارع و کارخانه‌ها قادر به افزایش سریع تولید نیستند. شرکت‌ها اکنون در تلاشند با پیش‌بینی زودهنگام ترندها و تامین مواد اولیه پیش از رقبا از این موج‌ها بهره‌برداری کنند، پیش از آن‌که مصرف‌کنندگان سراغ مد بعدی بروند.  
مدهای غذایی پدیده تازه‌ای نیستند؛ از محبوبیت آناناس در دوران جورج‌ها در انگلستان گرفته تا تب فوندوی سوئیسی در دهه‌های ۶۰ و ۷۰میلادی. اما شبکه‌های اجتماعی، سرعت انتشار این موج‌ها را متحول کرده‌اند. امروز یک ترند غذایی می‌تواند ظرف چند هفته از یک شهر به سراسر جهان سرایت کند. به‌عنوان مثال، وایرال شدن یک ویدئوی شکلات حاوی شیرینی پسته‌ای در تیک‌تاک در سال ۲۰۲۳، منجر به تولید نسخه‌های مشابه توسط شکلات‌سازان بزرگ جهان و ایجاد فشار قابل توجه بر تولید جهانی پسته شد. 
غذا و نوشیدنی به‌دلیل جذابیت بصری (مانند رنگ سبز درخشان ماچا یا بنفش لاته اوبه) و همچنین هزینه نسبتا پایین برای امتحان کردن، پتانسیل بالایی برای وایرال شدن دارند. نسل جوان که بخش زیادی از زندگی خود را در شبکه‌های اجتماعی می‌گذراند، علاقه بیشتری به تجربه طعم‌ها و محصولات جدید نشان می‌دهد.