رنگ و لعاب میوه و سبزی‌ها نشاط‌آور زندگی است
برای خود و بچه‌ها کیک هویج بدون داشتن فر درست کنیم
چقدر روزا زود می‌گذره. انگار همین دیروز بود که عید شده‌بود و ما هم با خیال راحت و بدون استرس کار و درس، حسابی مشغول تفریح و خوشگذرونی بودیم. ولی حالا که دیگه تقریبا دو ماه از فصل بهار رو پشت سر گذاشتیم، روزامون پر شده از پروژه‌های کاری تموم نشده و درس‌های نخونده و امتحانای نداده. روزایی که باید تمام انرژی جمع شده تو روزای قبل رو براش خرج کنیم تا بتونیم درست و حسابی از پس کارامون بربیایم. تو این دوران باید خیلی حواسمون به خودمون و اطرافیان‌مون باشه تا از زندگی و سلامت جسم و روحمون غافل نشیم. تغذیه مناسب هم یکی از راه‌هاییه که می‌تونه تو پیش بردن کارا و درسا بهمون خیلی کمک کنه و باعث شه انرژیمون همچنان بالا بمونه و حفظ شه. به‌خاطر همین می‌خوام امروز غذایی رو پیشنهاد بدم که در عین خوش‌طعمی و خوش آب و رنگیش، برای تقویت هوش و حافظه هم خیلی مفیده و دستور پخت بسیار آسونی هم داره. اینجوری می‌تونیم یه میان‌وعده مقوی و لذیذ برای خودمون و اطرافیان‌مون تدارک ببینیم و همه رو از انرژی و خوشمزگیش غافلگیر کنیم. در ضمن این میان‌وعده در فصل امتحانات، خیال پدر و مادرا رو در قبال تغذیه فرزندان‌شون راحت می‌کنه. چون معمولا بچه‌ها در برابر خوردن خیلی از میوه‌ها و مواد غذایی سالم و مفید مقاومت می‌کنن و ترکیب این مواد در قالب یه کیک خوش رنگ و طعم، حسابی وسوسه‌کننده است.
برای پخت این کیک به یک پیمانه شکر، نصف قاشق چای‌خوری وانیل، 3 عدد تخم مرغ، 2 پیمانه هویج رنده شده، 2 پیمانه آرد، یک قاشق دارچین، یک و نیم قاشق بکینگ پودر، یک قاشق پوست رنده شده لیمو ترش و 3.4پیمانه روغن ارده کنجد یا روغن مایع ساده نیاز داریم.
همچنین بنا به سلیقه خودمون می‌تونیم از گردو، فندق، بادام، پسته و کشمش هم استفاده کنیم؛ چه در داخل کیک و چه برای تزئین اون.
دستور پخت
چون این کیک دستور پخت بسیار آسونی داره، فرزندان‌تون هم می‌تونن در درست کردنش سهیم باشن. این کار هم باعث ترغیب بیشتر اونها به خوردن این عصرانه مقوی می‌شه و هم لحظه‌های خوب و خاطره‌سازی رو براتون رقم می‌زنه.
برای تهیه این کیک، ابتدا تخم مرغ‌ها رو همراه شکر و پوست رنده‌شده لیمو ترش -که بسیار خوش طعم و عطره و در عین حال برای سلامت پوست و مو مفیده، برای کاهش استرس و نگرانی هم موثره-هم می‌زنیم. بهتره این کار با همزن برقی انجام بشه، ولی در صورت نداشتن همزن، می‌تونیم به صورت دستی و با سرعت عمل بالا این کار رو بکنیم. در اینجا باید هم زدن رو تا زمانی که مخلوط‌مون سفید و کشدار بشه ادامه بدیم. در مرحله بعد آردی که از قبل سه بار الک کردیم رو به همراه وانیل، دارچین و بکینگ پودر، کم کم و در طی چند مرحله، بهش اضافه می‌کنیم و به صورت دورانی و در یک جهت هم می‌زنیم.
وقتی که موادمون کامل با هم ترکیب شد، روغن، گردو و هویج رنده شده رو هم بهش اضافه می‌کنیم. ولی باید حواسمون باشه تو این مرحله نباید مخلوط‌مون رو زیاد هم بزنیم چون باعث می‌شه کیک خوب پف نکنه و خمیری شه.
پخت کیک با فر
اگه بخواهیم کیک‌مون رو با فر درست کنیم باید مواد رو داخل ظرف مورد نظرمون که با کره یا روغن چرب شده، بریزیم و بعد هم اونو در فر که از قبل با دمای 170 درجه گرم شده، قرار بدیم. معمولا در مدت زمان 30 تا 45 دقیقه، کیک آماده می‌شه.
برای پخت کیک بدون فر هم ابتدا قابلمه مورد نظرمون رو با روغن کامل چرب می‌کنیم. می‌تونیم از کاغذ روغنی هم برای کف قابلمه‌مون استفاده کنیم. بعد مواد رو داخلش می‌ریزیم و اجازه می‌دیم کیک روی حرارت خیلی ملایم یا روی شعله‌پخش‌کن پخته شه. اندازه قابلمه هم باید به شکلی باشه که به کیک اجازه پف کردن بده و بعد از ریختن مواد کیک، حداقل یک سومش خالی بمونه. در این مرحله باید حواسمون باشه هم از دم‌کنی برای در قابلمه‌مون استفاده کنیم تا گرما و بخار از ظرف خارج نشه و هم در طول مدت پخت کیک و حداقل تا نیم‌ساعت، اصلا نباید در قابلمه رو برداریم چون این کار باعث پف نکردن کیک و خمیری شدنش می‌شه. معمولا 45 دقیقه هم برای پخت کیک‌مون کافیه و برای اطمینان از مغز پخت شدنش، می‌تونیم از خلال دندان استفاده کنیم؛ به این صورت که اونو در داخل کیک‌مون فرو می‌بریم و اگه خلال دندان تمیز از داخل ظرف بیرون اومد و مواد کیک بهش نچسبیده‌بود، یعنی کیک پخته. اگه دوست داریم که طرف دیگه کیک که روی حرارت نبوده هم برشته بشه، می‌تونیم کیک رو برگردونیم و اجازه بدیم ظرف مدت چهار تا پنج دقیقه روی کیک هم رنگ طلایی پیدا کنه.
الان دیگه کیک‌مون آماده شده و وقت اینه با مغز گردو یا فندق رنده شده یا با خلال بادوم و پسته، سطحش رو تزئین کنیم و از یه عصرانه لذیذ و مقوی لذت ببریم.
