آنتی‌اکسیدان‌ها مولکول‌هایی هستند که به بدن در از بین بردن رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند ـ مولکول‌های ناپایداری که در صورت تجمع در مقادیر زیاد می‌توانند به سلول‌ها آسیب برسانند. غذاهای حاوی آنتی‌اکسیدان ممکن است به پیشگیری از بیماری‌ها کمک کنند.
از‌جمله آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آن می‌توان به آنتوسیانین‌ها از‌جمله ناسونین، لوتئین و زآگزانتین اشاره کرد.
فیبر، پتاسیم، ویتامین C، ویتامین ۶‌ B‌و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در بادمجان همگی از سلامت قلب حمایت می‌کنند. یک بررسی نشان داد که خوردن غذاهای حاوی فلاونوئیدهای خاص، از‌جمله آنتوسیانین‌ها، به کاهش نشانگرهای التهابی که خطر بیماری قلبی را افزایش می‌دهند، کمک می‌کند.
حاوی فیبراست واین ممکن است برای سطح کلسترول مفید باشد.یک فنجان مکعب بادمجان پخته شده،به وزن ۹۶گرم ، حاوی حدود 2.4گرم فیبر منبع معتبر است. نتایج یک مطالعه نشان داد که اسید کلروژنیک، یک آنتی‌اکسیدان اولیه در بادمجان، ممکن است سطوح لیپوپروتئین با چگالی کم یا کلسترول «بد» را کاهش دهد و خطر ابتلا به بیماری کبد چرب غیر‌الکلی را کاهش دهد. پلی فنول‌های موجود در بادمجان ممکن است به محافظت از بدن در برابر سرطان کمک کند. آنتوسیانین‌ها و اسید کلروژنیک از سلول‌ها در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند. 

طبع بادمجان چیست؟

خواص و مزاج بادمجان(بادنجان) در طب سنتی به شرح زیر است:
طبع بادمجان گرم و خشک است.
تقویت‌کننده معده و مسکن درد مفاصل ناشی از گرمی است (معمولا از لمس محل درد گرمی احساس می‌شود).
طبع بادمجان در طب سنتی موجب شده خوشبو کننده عرق و مدر باشد.
سبب تسکین سردرد گرم می‌شود.
مصرف بادمجان با روغن‌های طبیعی، ملین و با سرکه قابض و سبب یبوست است. بنابراین ترشی بادنجان برای مبتلایان به یبوست و خشکی پوست مناسب نیست.