در این مواد نگهداری‌کننده نیترات‌سدیم وجود دارد و این مواد اگر در بدن به نیتروزامین تبدیل شود صددرصد سرطان ایجاد می‌کند. مهم‌ترین علت ایجاد سرطان‌های دستگاه گوارش همین ماده است و تاثیر آن در به‌وجود آمدن سرطان قطعی است. یک دلیل دیگر هم که سبب می‌شود این فست‌فودها عاملی برای ایجاد سرطان باشند این است که اصولا در تهیه این مواد از شیوه‌های ناسالم استفاده می‌شود مثلا در بعضی از مغازه‌های فروش فست‌فود، 15بار از روغن استفاده و مواد غذایی را در آن سرخ می‌کنند. این کار استعداد سرطانی‌شدن مواد غذایی را فراهم می‌کند.اما موضوع بعد به عملکرد بدن بر‌می‌گردد، اصولا در افراد جوان میزان سوخت و ساز بدن بالاتر است اما در سنین بالاتر، سوخت و ساز بدن کاهش پیدا می‌کند و این ماجرا  باعث تنگی عروق قلب و مغز شده و مشکلاتی را ایجاد می‌کند.اما خطر فست‌فودها تنها به افراد میانسال و کهنسال مربوط نمی‌شود. این غذاهای آماده می‌توانند روی جنین نیز تاثیر بگذارند.فست‌فود در دوران بارداری می‌تواند روی ژن‌های در حال شکل‌گیری جنین تاثیرات منفی بگذارد. این مسأله به واکنش‌هایی در بدن منجر می‌شود که در نهایت سبب بروز انواع بیماری‌های جسمی و روحی جنین در آینده خواهد شد و مشکلات ژنتیک و بیش‌فعالی ایجاد می‌کند و در دوران تحصیل کودک را با عدم توانایی یادگیری درس‌ها و ترک تحصیل روبه‌رو می‌کند.اگر مادر در دوران بارداری از یک رژیم غذایی سالم استفاده کند، می‌تواند از ابتلای فرزندش به این بیماری‌ها و مشکلات جلوگیری کند. یکی از عوامل مهم و اصلی چاقی کودکان، غذاهای ناسالمی است که مصرف می‌کنند. نه‌تنها مصرف فست‌فود در کودکان افزایش پیدا کرده است، بلکه متاسفانه این غذاها جایگزین غذاهای سالم کودکان می‌شوند.