توت‌فرنگی یكی از بهترین و خوشمزه‌ترین میوه‌های این فصل است و علاوه بر تازه‌خوری می‌تواند به‌صورت شربت، مربا یا در تهیه كیك و شیرینی‌جات مختلف مورد استفاده قرار بگیرد. توت فرنگی به‌دلیل این‌كه حاوی درصد قابل توجهی آب است، قابلیت نگهداری بسیار پایینی دارد و گاهی پس از 24 ساعت كیفیت خوراكی خود را از دست می‌دهد. در ادامه راهكارهایی برای افزایش مدت زمان نگهداری آن ارائه خواهد شد.
     اولین قدم در افزایش مدت زمان نگهداری این میوه دقت در خرید است. در زمان خرید توت فرنگی‌های نرم،
ضربه دیده و دارای رنگ تیره را انتخاب نكنید چرا كه در نقطه شروع فساد هستند.
     میوه‌هایی كه علائم كپك زدگی دارند را سریعا جدا كرده چرا كه یك توت‌فرنگی كپك زده برای فساد حجم زیادی میوه كافی است. به جدا كردن بخش‌های كپك زده و
قرار دادن آن در كنار میوه‌های سالم اكتفا نكنید چرا كه شما نمی‌توانید با چشم
غیر مسلح ریسه‌های قارچ را در میوه تشخیص دهید.
     شست‌وشوی توت فرنگی تنها باید قبل از استفاده صورت بگیرد.
شست و شوی كل محموله و نگهداری آن
در یخچال به سرعت فساد آن می‌افزاید.
اگر همه توت فرنگی‌ها را شستید بایستی
آب اضافی را با دستمال حوله‌ای مناسب
بگیرید.
     بهترین روش برای حذف آلودگی‌ها از توت فرنگی استفاده از مخلوط آب (سه لیوان) و سركه سفید (یک لیوان) است. توت فرنگی‌ها را به مدت یک تا سه دقیقه در این محلول قرار دهید و به آرامی با انگشتان خود آن را بسایید و در نهایت آبكشی كرده و رطوبت آن را با دستمال بگیرید.
     بهترین دما برای نگهداری توت فرنگی صفر تا 2 درجه سانتی‌گراد است. شما می‌توانید میوه‌ها را در كیسه‌های پلاستیكی در باز یا در كشوهای میوه یخچال یا ظروف یك‌بار مصرف شفاف و در دار قرار دهید.
 منجمد كردن توت فرنگی
انجماد یكی از روش‌های مناسب نگهداری این میوه است. اما تصور نكنید با این روش می‌توانید توت‌فرنگی‌های نرم و بی‌كیفیت را برای مدت زمان بیشتری نگهدارید. تنها توت فرنگی‌های رسیده و دارای بافت سفت گزینه مناسب انجماد هستند.