انقراض آبگوشت

انقراض آبگوشت

غذا یکی از مولفه‌های مهم در زمینه سبک زندگی است. فست‌فودها و اقبال بالای جامعه به آن هم نشان آشکاری بر تغییر این سبک از زندگی در ایران است. رشد قارچ‌گونه‌مغازه‌ها و فروش مناسب این صنف به معنای وجود مشتریان زیاد این غذاهاست و خب یکی از دلایل آن هم گرفتاری شغلی بیشتر جامعه است. به این معنا که هرچقدر شهروندان مشغله بیشتری داشته باشند میزان استفاده آنها از فست‌فودها هم بیشتر است. در مقابل این موضوع اما کارشناسان حوزه سلامت قرار می‌گیرند. آنها حالا چند سالی است که مدام دارند به فراگیری این اتفاق هشدار می‌دهند. ترجیع‌بند گلایه‌های پرتکرار پزشکان تأثیر نامناسب فست‌فودها بر سلامت شهروندان است. همواره بخشی از پایین‌آمدن سن ابتلا به مشکلات قلبی، عوارض فشارخون و اضطراب‌های مدام را پای فست‌فودها نوشته‌اند. البته که دسته دیگری هم در این میان شکل گرفته و آنها کارشناسان فرهنگ غذایی هستند. گلایه و هشدار آنها هم جالب‌توجه است. آنها معتقدند هجوم فست‌فودها به سفره ایرانی‌ها بیش از هر چیز باعث انقراض غذاهای ایرانی همچون آبگوشت و خورشت‌های متنوع شده آن‌هم درحالی‌که اساسا غذاهای سنتی به طبع ایرانی‌ها هم نزدیک‌تر است. آنها معتقدند نسل‌های آینده چندان خاطره‌‌ای از آبگوشت نخواهند داشت! اما مگر سرانه میزان استفاده از فست‌فود در ایران چقدر است؟ گزارش فرهنگ رفتاری خانوار که مرکز ملی آمار ایران آن را تهیه کرده نشان می‌دهد به طور میانگین در ایران هر شهروند در یک ماه بیش از یک‌بار فست‌فود می‌خورد.