این هفته:
دسر باباغنوش
چه می‌خواهیم؟
بادمجان بزرگ و گوشتی: 2عدد
ارده: یک لیوان
سیر تازه: 2حبه
ماست: یک قاشق غذاخوری
روغن زیتون: 2قاشق غذاخوری
لیموترش تازه: 2عدد
جعفری خردشده: یک قاشق غذاخوری
سماق: یک قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
چطوری درست کنیم؟
پوست بادمجان‌ها را گرفته و در فر گریل کرده و وقتی خنک شد آن را در غذاساز ریخته و خرد می‌کنیم. البته می‌توانیم بادمجان‌ها را با پوست روی اجاق گرفته و کبابی کنیم سپس پوستش را گرفته و درغذاساز ریخته و خرد کنیم. سپس پوست سیرها را گرفته و همراه آب لیموترش تازه، ارده، نمک، فلفل سیاه، سماق و ماست به بادمجان له‌شده اضافه کرده و دوباره در غذاساز ریخته و مخلوط می‌کنیم. در نهایت این غذای خوشمزه را در ظرف مناسبی ریخته و در یخچال می‌گذاریم و وقتی خنک شد روی آن روغن زیتون و جعفری خردشده ریخته و با نان تازه سرو می‌کنیم. باباغنوش را دو تا سه روز می‌توانیم در ظرف در بسته و در یخچال نگه‌داریم.
نکات مهم آشپزی
***در صورت تمایل می‌توانیم دو قاشق غذاخوری رب انار ملس به غذا اضافه کنیم که طعم آن را بسیار خوب می‌کند.
***افزودن ماست باعث لطیف‌تر شدن باباغنوش می‌شود البته باید توجه داشت که ماست آبکی نباشد.
***برای بهترشدن طعم آن می‌توانیم نوک قاشق چایخوری پودر زیره اضافه کنیم.
***بامجان‌ها حتما باید درشت و گوشتی باشد. می‌توانید از بادمجان‌های دلمه‌ای هم استفاده کنید .
مژده مظهری - چاردیواری
بادمجان بزرگ و گوشتی: 2عدد
ارده: یک لیوان
سیر تازه: 2حبه
ماست: یک قاشق غذاخوری
روغن زیتون: 2قاشق غذاخوری
لیموترش تازه: 2عدد
جعفری خردشده: یک قاشق غذاخوری
سماق: یک قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
چطوری درست کنیم؟
پوست بادمجان‌ها را گرفته و در فر گریل کرده و وقتی خنک شد آن را در غذاساز ریخته و خرد می‌کنیم. البته می‌توانیم بادمجان‌ها را با پوست روی اجاق گرفته و کبابی کنیم سپس پوستش را گرفته و درغذاساز ریخته و خرد کنیم. سپس پوست سیرها را گرفته و همراه آب لیموترش تازه، ارده، نمک، فلفل سیاه، سماق و ماست به بادمجان له‌شده اضافه کرده و دوباره در غذاساز ریخته و مخلوط می‌کنیم. در نهایت این غذای خوشمزه را در ظرف مناسبی ریخته و در یخچال می‌گذاریم و وقتی خنک شد روی آن روغن زیتون و جعفری خردشده ریخته و با نان تازه سرو می‌کنیم. باباغنوش را دو تا سه روز می‌توانیم در ظرف در بسته و در یخچال نگه‌داریم.
نکات مهم آشپزی
***در صورت تمایل می‌توانیم دو قاشق غذاخوری رب انار ملس به غذا اضافه کنیم که طعم آن را بسیار خوب می‌کند.
***افزودن ماست باعث لطیف‌تر شدن باباغنوش می‌شود البته باید توجه داشت که ماست آبکی نباشد.
***برای بهترشدن طعم آن می‌توانیم نوک قاشق چایخوری پودر زیره اضافه کنیم.
***بامجان‌ها حتما باید درشت و گوشتی باشد. می‌توانید از بادمجان‌های دلمه‌ای هم استفاده کنید .
مژده مظهری - چاردیواری
