نتایج تحقیقات اخیر نشان می‌دهد که ماده معدنی سلنیوم دارای خواص ضدپیری بوده و حتی ممکن است در برابر بیماری‌های مرتبط با سن محافظت کند. اکثر سلنیوم دریافتی ما از رژیم‌غذایی در بافت عضلانی ذخیره می‌شود، هرچند تیروئید عضو دارای بالاترین میزان از این ماده معدنی است. سلنیوم جزو مهمی از آنزیم‌ها و پروتئین‌هاست که به‌عنوان سلنوپروتئین شناخته می‌شوند و نقش کلیدی در تولیدمثل، متابولیسم هورمون تیروئید و سنتز دی‌ان‌ای دارد. سلنوپروتئین‌ها نیز به‌عنوان آنتی‌اکسیدان‌های قدرتمند عمل می‌کنند که به محافظت در برابر ذرات آسیب‌دیده در بدن به نام رادیکال‌های‌آزاد کمک می‌کند.رادیکال‌های‌آزاد اتم‌های ناپایداری هستند که به‌طور طبیعی در بدن تولید می‌شوند و باعث آسیب به غشاهای سلولی و دی‌ان‌ای می‌شوند. بهترین منابع حاوی سلنیوم عبارتند از: جو دوسر، موز، اسفناج، قارچ، کلم‌پیچ، کلم‌بروکلی، سیر، عدس، لوبیا، بادام‌هندی، تخم آفتابگردان، کنجد، گوشت‌گوساله، مرغ و بوقلمون، ماهی، تخم‌مرغ، شیر و ماست./مهر