دانمارکی‌ها می‌خواهند از لپه پنیر بگیرند!
محققان در سراسر جهان سعی دارند گزینه‌های گیاهی جایگزینی برای غذاهای محبوب بسازند. اکنون نتایج تحقیقی در دانشگاه کپنهاگن مبنایی برای تولید پنیر از پروتئین لپه را فراهم کرده است. آنها پایه‌ای از لپه تخمیر شده تولید کرده‌اند که به‌عنوان پایه تولید پنیر به‌کار می‌رود و حاوی ۱۰ درصد پروتئین است. البته باید فعالیت‌های بیشتری انجام شود تا طعم و بافت آن شبیه پنیر تولید شده از شیر شود. این نوع حبوبات را می‌توان در دانمارک کشت کرد و به همین دلیل به حفظ محیط‌زیست کمک می‌کند. محققان امیدوارند در آینده شیوه عملکرد پروتئین‌ها و تخمیر آن را درک کنند./ مهر

توسعه یک کاوشگر عصبی نازک‌تر از موی انسان
محققان دانشگاه کالیفرنیا سن‌دیگو و مؤسسه مطالعات بیولوژیکی سالک (Salk) یک کاوشگر عصبی کوچک ساخته‌اند که می‌تواند برای مدت طولانی‌ در بدن قرار بگیرد و به ثبت و تحریک فعالیت عصبی بپردازد، در حالی‌که آسیب به بافت‌ها را به‌حداقل می‌رساند. این کاوشگر بسیار نازک است و تقریبا یک‌پنجم عرض یک تار موی انسان قطر دارد و مشابه موی انسان انعطاف‌پذیر است. این نوع کاوشگر عصبی برای مطالعه نواحی کوچک و پویا از سیستم عصبی مانند اعصاب محیطی یا نخاع، گزینه‌ ایده‌آلی است. / ایسنا