همه ما از دوران کودکی با این باور بزرگ شده‌ایم که خوردن خربزه یا طالبی با عسل، خطرناک و کشنده است اما این موضوع تا چه میزان صحت دارد؟ این متخصص می‌گوید: عسل و خربزه هر دو آلرژی‌زا هستند و ماهیت آلرژی‌زایی این ترکیبات غذایی می‌تواند در افراد مستعد سبب مشکل شود. در مورد عسل، این حساسیت به دلیل ترکیبات پروتئینی آن است.  لازم است بدانید ترکیبات آنزیمی زنبور و همین‌طور گرده گل‌های موجود در عسل، حاوی پروتئین هستند. افرادی که به گرده گل به‌خصوص در بهار حساسیت نشان می‌دهند چنانچه از عسل حاوی آن گرده استفاده کنند احتمالا به آن عسل واکنش نشان می‌دهند. از طرفی خربزه و طالبی هم جزو میوه‌های آلرژی‌زا هستند و یکی از مهم‌ترین شرایط آلرژی به خربزه، حساسیت به گرده گل‌هاست که به چنین حالتی سندرم آلرژی گرده هم گفته می‌شود. افراد دچار این سندرم علائمی مثل خارش دهان و گلو دارند. حال اگر عسل حاوی گرده همزمان با خربزه یا طالبی خورده شود، سیستم ایمنی بدن برای انجام واکنش‌های آلرژیک تحریک و بسته به‌ شدت حساسیت، علائمی از درجات خفیف ازجمله عطسه، خارش، آبریزش بینی و چشم و کهیر پوستی تا موارد شدیدتر مانند خس‌خس سینه، اسهال، استفراغ، غش و شوک آنافیلاکسی کشنده در فرد مستعد ظاهر می‌شود. این موضوع برای همه افراد کلیت ندارد و صرفا از نظر علمی برای افرادی که به عسل و خربزه حساسیت دارند تایید شده است.